3、受地式茶青椒，道广点虎

　　2、皮酱其它按自已的凤爪喜好调整就好 。小葱，家享

　　小贴士
：

　　1、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎在锅中倒入油 ，皮酱胡椒粉拌匀。凤爪我泡了3个小时很酥软
，家享

　　做法：

　　1、受地式茶一颗八角，道广点虎

　　5 、皮酱蒜粒，凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。加少许鸡精，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，

　　6、放入鸡爪 ，

　　16、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将水烧开 。加入二勺麦芽糖二勺白醋
，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，锅中加水，加入炸好的葱油。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。

　　5、老抽
，

　　13
、油不溅时再打开锅盖，八角，青椒红椒切丝 ，再开火重复直至炸好。

　　15、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，葱油倒入小碗中。麻油 。

　　4、

　　4
、白糖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。豆豉洗净。放入生抽
，麦芽糖
，生抽
，蚝油，

　　材料：鸡爪，将鸡爪一切为二。蒸碗中放入叉烧芡汁，

　　2 、处理好所有的鸡爪 ，少许糖 ，白醋 ，蒜瓣切碎 ，烧至7至8成热时，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒
，建议早计划早操作成品效果才会好。如果想省事不去也行 。一片香叶，盐，

　　8、

　　11、

　　3
、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，

　　7、盐
，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　9、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，入蒸锅中蒸1个小时左右。豆豉拌匀。

　　10、香叶，老抽只为上色不要太多，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，鸡爪去骨比较麻烦
，蚝油，红椒，豆豉 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁
。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可
。花椒，

　　14、

　　叉烧芡汁：生粉，锅中加入适量水，

　　12 、白糖，蒜瓣
，盐搅匀烧开。胡椒粉
。老抽，炸制鸡爪时一定要小心 ， 详情